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甜蜜素不能超量攝入

點(diǎn)擊次數(shù)：1319次  更新時(shí)間：2020-03-23
　　甜蜜素是一種人工合成的無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑，甜度是蔗糖的30~40倍。因其甜度口感良好，所以常用于蜜餞，糕點(diǎn)，醬菜，調(diào)味料和飲料等食品中，是目前食品行業(yè)中應(yīng)用較廣的一種甜味添加劑。
　　只要按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用甜蜜素能夠保證消費(fèi)者健康，但如果消費(fèi)者如果長(zhǎng)期食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，正常代謝不能*排出體外，可能會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。
　　甜蜜素不僅用于食品中，還用在飼料中。甜蜜素主要用于液體食品中，如飲料、低度酒、保健醋等。在面包、蛋糕特別是一些高檔烘焙食物中，使用甜蜜素的情況較少。主要是因?yàn)樵摦a(chǎn)品用于烘焙食物不劃算。首先，白糖與甜蜜素的口感不一樣；其次，白糖是酵母的營(yíng)養(yǎng)物，白糖有上色作用，烤出來(lái)的面包、蛋糕顏色好看；白糖還是非常好的保鮮劑和防霉劑，加了大量白糖的面包、蛋糕會(huì)保持水分、不發(fā)干，吃起來(lái)松軟，可保長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。而甜蜜素除了在味覺(jué)上有甜的感覺(jué)外，不具備白糖所具有的上述功能，而且對(duì)人體幾乎沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
　　人體每日允許的人工合成甜味劑使用量是有一定*的。一般情況下，人體每日每千克體重對(duì)糖精鈉的攝入量，zui多不可超過(guò)2.5毫克，即一個(gè)體重為60千克的成年人，每日對(duì)糖精鈉的攝入量，zui多不可超過(guò)150毫克。大部分甜味劑超標(biāo)的食品是很難依靠感官鑒別出來(lái)的，需用儀器才能檢測(cè)出來(lái)。但對(duì)于蜜餞食品，可以做點(diǎn)粗略的鑒別：蜜餞如添加適當(dāng)，含在嘴里甜味綿長(zhǎng)，回味性好;但過(guò)量添加會(huì)有股苦澀味和金屬味。
　　以上就是小編今天為大家?guī)?lái)的全部知識(shí)內(nèi)容了。
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